外卖员不推荐点的外卖揭秘厨房背后的秘密！凌晨两点的写字楼里，我盯着手机上的外卖APP，手指在“红烧鸡饭”和“麻辣火锅”之间犹豫。这时，外卖小哥老周发来消息：“香锅不要点了，厨房垃圾桶在菜板旁边。”我和老周的认识纯属偶然。上次下大雨，他送餐超时，我就给他送了一瓶水。后来他告诉我，做了五年外卖，有些店是饿死也不敢碰的。老周提到的第一个例子是红烧鸡饭。他说，他在城外的一家专营店买菜时，看到老板从冰箱里拿出冻硬的肉块，泡在水里解冻两个小时，然后放进锅里。什么w更离谱的是，我看到店员把前一天的剩菜倒进新锅里，撒上辣椒粉，又放在一边。就连这类商店的营业执照都是共享的。一位厨师有五六个不同的外卖招牌，上面有不同的店名。如果被检查，他们将更换标志并继续营业。真正靠谱的店会让你看到新鲜的鸡腿，炖起来闻起来像纯肉，而不是靠重香料来掩盖味道。油炸店也关注鸡肉老周。你以为是刚炸好的，结果可能是解冻了一遍又一遍的速冻鸡块。有一次，他去买菜，看到后厨房的油锅里冒出黑烟。油黑得像酱油一样，老板还在扔鸡块。还有一次，他亲眼目睹一名员工捡起掉在地板上的鸡肉爆米花，将其吹干，然后将其放回原处。平底锅。这些半成品的来源不明，有的已接近保质期。他们依靠高温油炸来掩盖陈味。辨别方法也很简单：如果订单在十分钟之内送达，很可能是提前油炸和重新加热的，而真正的pinirthis则需要等待至少二十分钟。像麻辣香锅、水煮鱼这样的“一锅”外卖也有很多花样。老周透露，低价的肉丸其实是合成的。熔化后一煮沸它们就会掉落。汤底可以反复使用。每天添加两汤匙新调味料，据说是“用骨头汤做的”。有一次，他看到店里的鱼在水里煮着，厨房里用的冷冻鱼片都泡在透明的粘液里。后来他发现这是一种保水剂，可以让冷冻一年的鱼看起来新鲜肥美。慈溪某店索赔原来“肥牛卷”其实是用鸭肉和牛油做成的。连平台上的标签都敢造假。建议点餐时多添加一些新鲜蔬菜，选择不太速冻的肉丸。如果喝起来汤底很浓，很可能是用袋装调味料熬制的。 
